食・グルメ– category –

秋の夕暮れ、立ち上る甘く香ばしい湯気。 艶やかに輝く、大粒の栗。 何気なく口に運ぶその一粒に、数百年もの歴史と、人々の誇りが凝縮されているとしたら。 栗は、ただの秋の味覚ではありません。 栗は、日本の風土と文化が育て上げた、一つの“作品”です...

高く澄んだ空、涼やかな風、そして、どこからともなく漂う金木犀の香り。 秋の訪れは、私たちの五感を心地よく刺激します。中でも、「食欲の秋」という言葉があるように、この季節は格別な美食との出会いが待っていますね。 数ある秋の味覚の中でも、ひと...

ショーケースに並ぶ、宝石のようなケーキ 大切な人への手土産に選ぶ、丁寧な包装のクッキー あなたにとって、「洋菓子」とは、どんな記憶と結びついていますか？ 日本において「洋菓子」は、単なる海外から来たお菓子ではありません。それは、日本の職人た...

吟醸香が、ふわりと鼻をくすぐる。 米の旨味が、舌の上でやわらかくほどけていく――。 日本酒は、単なるアルコール飲料ではありません。それは、神事に捧げられ、四季折々の食卓に寄り添い、その土地の米と水、そして人の営みを映し出す、“飲む文化遺産”で...

寒い冬の夜、湯気の立ちのぼる味噌ラーメン。 屋台で食べた、濃厚な豚骨スープ。 ふとした旅先で出会った、どこか懐かしい醤油味。 あなたの心の中にある「ラーメンの原風景」は、どんな一杯ですか？ 日本人の国民食として、深く私たちの生活に根付いてい...

凜とした空気が流れる、白木のカウンター 目の前で繰り広げられる、流麗な手さばき 寿司屋とは、単に食事をする場所ではなく、職人の技と哲学を味わうための、”小さな劇場”でもあります。 数ある寿司ネタの中でも、ひときわ職人の腕が問われ、「これさえ見...

プシュッという小気味良い音 グラスに注がれる黄金色の液体 きめ細やかな白い泡 仕事終わりの一杯、仲間との乾杯、夏の夜のひととき。私たちの日常の様々なシーンに、ビールは当たり前のように寄り添っています。 中でも、アサヒ、キリン、サッポロという...

口に入れた瞬間とろけるような食感、甘く芳醇な香り、そして、見る者を魅了する美しい霜降りの芸術―― 「WAGYU」は今や、世界が認める日本の美食の頂点に君臨しています。 その中でも、ひときわ輝きを放つのが「三大和牛」と称される、松阪牛、神戸ビーフ、...

今日のランチ、あるいは昨日の夕食に何を食べたか、少し思い出してみてください。カレーライス、とんかつ定食、あるいは帰り道に買ったコロッケパン……。私たちの日常に、あまりにも当たり前のように存在するこれらのメニュー。 しかし、これらが元々“西洋...