食・グルメ– tag –

厳しい寒さが訪れると、私たちの舌は、まるで遠い記憶を呼び覚ますかのように、特定の「味」を求め始めます。 脂が乗り切った一切れの「ブリ」食卓を囲む家族を無言にさせる「カニ」そして、命の危険と隣り合わせの「フグ」 これら「冬の三大魚」は、単な...

高く澄んだ空、涼やかな風、そして、どこからともなく漂う金木犀の香り。 秋の訪れは、私たちの五感を心地よく刺激します。中でも、「食欲の秋」という言葉があるように、この季節は格別な美食との出会いが待っていますね。 数ある秋の味覚の中でも、ひと...

ショーケースに並ぶ、宝石のようなケーキ 大切な人への手土産に選ぶ、丁寧な包装のクッキー あなたにとって、「洋菓子」とは、どんな記憶と結びついていますか？ 日本において「洋菓子」は、単なる海外から来たお菓子ではありません。それは、日本の職人た...

凜とした空気が流れる、白木のカウンター 目の前で繰り広げられる、流麗な手さばき 寿司屋とは、単に食事をする場所ではなく、職人の技と哲学を味わうための、”小さな劇場”でもあります。 数ある寿司ネタの中でも、ひときわ職人の腕が問われ、「これさえ見...

今日のランチ、あるいは昨日の夕食に何を食べたか、少し思い出してみてください。カレーライス、とんかつ定食、あるいは帰り道に買ったコロッケパン……。私たちの日常に、あまりにも当たり前のように存在するこれらのメニュー。 しかし、これらが元々“西洋...